Bacalhau a Dona Eugenia

8 Dentes de alho
1.5 dl de azeite 
queijo em fatias q.b. 
4 postas de bacalhau
6 batatas 
4 cebolas 
óleo q.b. 
colorau q.b.

Com um pano, enxugar muito bem as postas de bacalhau já demolhadas, passar no colorau e fritar em óleo, previamente aquecido, sobre lume moderado. Voltar as postas com uma escumadeira e deixar alourar, de ambos os lados. Escorrer sobre papel absorvente. No mesmo óleo fritar as batatas, descascadas e cortadas em rodelas grossas. Escorrer também sobre papel absorvente. Descascar as cebolas e os dentes de alho, cortar em rodelas finas e levar ao lume com o azeite. Deixar cozer a cebola, até estar macia. Colocar as postas de bacalhau e as batatas numa travessa de serviço e cobrir com a cebolada e as fatias de queijo. Levar ao forno durante 15 a 20 minutos para gratinar o queijo.