Bacalhau a Dona Eugenia

8 Dentes de alho
1.5 dl de azeite 
queijo em fatias q.b. 
4 postas de bacalhau
6 batatas 
4 cebolas 
óleo q.b. 
colorau q.b.

Com um pano, enxugar muito bem as postas de bacalhau já demolhadas, passar no colorau e fritar em óleo, previamente aquecido, sobre lume moderado. Voltar as postas com uma escumadeira e deixar alourar, de ambos os lados. Escorrer sobre papel absorvente. No mesmo óleo fritar as batatas, descascadas e cortadas em rodelas grossas. Escorrer também sobre papel absorvente. Descascar as cebolas e os dentes de alho, cortar em rodelas finas e levar ao lume com o azeite. Deixar cozer a cebola, até estar macia. Colocar as postas de bacalhau e as batatas numa travessa de serviço e cobrir com a cebolada e as fatias de queijo. Levar ao forno durante 15 a 20 minutos para gratinar o queijo. 

Delicia de Maçã e Passas

Ingredientes:

Maçã……………………..4 unidades

Passas…………………….100gr                 

Leite condensado…..1 lata

Leite………….1 medida de lata

Farinha……..1 colher

Modo de Fazer:

-Ligar o forno na temperature de 180ºc.

-Cortar as maçãs em cubos e colocar no funda de um recipiente.

-Juntar as passas as maçãs.

-Misturar muito bem a farinha com o leite condensado.

-Juntar os ovos a pouco e pouco,depois ligar o leite ao preparado mexendo sempre.

-Verter no recipiente onde se encontra as passas e as maçãs.

-Levar ao forno cerca de 1 hora.Servir frio ou a gosto.

Linkin Park - Crawling

BOLO DE CHOCOLATE

Ingrendientes:

Ovos………4unidade

Açúcar…….200gr

Chocolate Tablete……200gr

Manteiga……….200gr

Coco………..30gr

Modo de Fazer:

-Desclara os  ovos.

-Bate as claras em castelo com a metade do açúcar.

-Parte o chocolate em pedaços e leva ao lume em banho-maria com a manteiga para derreter.

-Num recipiente bate as gemas com o restante açúcar.

-Junta o chocolate derretido com a manteiga ao preparado anterior.

-Adicionar as claras em castelo ao preparado e envolver o preparado.

- Forrar uma forma com papel vegetal untar com manteiga e farinha.

-Levar a cozer na temperatura de 200º cerca de 20minutes.

Massa Folhada

Ingredientes:

Farinha……1000gr

Agua………500gr

Sal…………20gr

Ovo (Clara)….100gr

Margarina ½ Folhado……500gr

Modo de Fazer:

-Levar a farinha e o sal para amassadeira e amassar cerca de 10minutes.

-juntar agua aos poucos e poucos.

-depois de a massa estar amassada deixar repousar 15minutes.

-pesar a Massa e juntar 500gr por kilo de Massa.

-para fazer o pastel de nata são 3 Voltas simples e 1 em livre ou então 3*3+4*1.

Nata Para Pasteis “Directa”

Ingredientes:

Leite…………1litro

Açúcar………500gr

Farinha……75gr

Amido…….15gr

Gema…….10 unidade

Ovo……..1 unidade

Baunilha……..Q.B.

Modo de fazer:

-Levar o leite ao lume ate levantar fervura.

-Juntar os ingredients secos num tacho de cobre e misturar tudo muito bem.

-Verter o leite sobre a mistura e levar ao lume sempre a mexer.

-Depois de cozido adicionar os ovos e as gemas.

-Rehear os pasties e levar ao forno em 280º cerca de 20minutes.

Bolacha francesa

Ingredientes:

Farinha 1000G

Açúcar 500G

Margarina 500G

Ovos 180 a 240G

Fermento em pó 10 a 20G

Baunilha Q.B.

Modo de Fazer:

-Juntar a margarina com o açúcar.

-Juntar os ovos a pouco e pouco

-Adicionar a farinha, o fermento em pó e a baunilha ao preparado anterior.

-Tender a Massa a uma espessura de 4mm e cortar com um cortante de 5cmfrisado

-Forrar tabuleiro com papel vegetal e colocar as bolachas, em do tabuleiro retirar um pouco de Massa com um cortante de 2cm liso.

-Pintar as bolachas com buraco no meio cm ovo e meter amêndoa granulada em pó e casar com a outra.

-Levar a cozer na temperatura de 220ºc cerca de 15minutes.

-Depois de cozidos deixar arrefecer e viraras bolachas sem buraco e rechear a gosto.

-Polvilhar as bolachas com buraco, com açúcar .